Тема для тех, у кого тесто не поднимается, поднимается слишком быстро или опадает. Пишите рецепт, муку, дрожжи, температуру и время. Здесь же — разбор типовых причин: мёртвые дрожжи, холод, старая мука, пересол, недоразвитая клейковина.
Тесто не подошло или опало? Пишите: рецепт, мука, дрожжи (свежие/сухие, срок), температура, время. Типовые причины: мёртвые дрожжи, холод в помещении, старая мука, пересолили, мало месили. Проверка дрожжей: ложка сахара + тёплая вода + дрожжи → должна пойти пена за 10 минут. Пишите, что получилось, и помогайте другим не гадать. Просьба соблюдать правила форума.С чего начать:
— Что за тесто: хлеб, сдоба, пицца?— Какие дрожжи и как проверяли?
— Температура в комнате и сколько ждали?
— Какая мука: сорт, производитель, срок?
the lost
