✨ weniZAYTalk

Корка и мякиш: почему трескается и сырой внутри

корка, мякиш, трещины, сырой, пар, температура

Page 1 of 1
1

Корка и мякиш: почему трескается и сырой внутри (корка, мякиш, трещины, сырой, пар, температура)

Корка и мякиш: почему трескается и сырой внутри

av1ertez первый

18:24:13

Тема для тех, у кого хлеб трескается, корка слишком твёрдая или мякиш сырой. Пишите рецепт, температуру, режим и что именно не так. Здесь же — разбор: пар, температура, время, количество воды.

Корка трескается или мякиш сырой? Пишите: рецепт, температура, время, режим, был ли пар. Трещины — часто от слишком быстрого роста или сухой корки. Сырой мякиш — мало времени или слишком высокая температура снаружи. Пар в первые 10–15 минут даёт эластичную корку. Пишите, что помогло, и помогайте другим. Просьба соблюдать правила форума.

С чего начать:

— Что не так: корка или мякиш?
— Какой режим и температура?
— Использовали ли пар?
— Что уже пробовали менять?

the lost

Корка и мякиш: почему трескается и сырой внутри (корка, мякиш, трещины, сырой, пар, температура)

Page 1 of 1
1